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點(diǎn)擊數(shù):922024-12-09 13:39:00 來(lái)源: 氧化鎂|碳酸鎂|輕質(zhì)氧化鎂|河北鎂神科技股份有限公司
氧化鎂和氫氧化鎂在食品工業(yè)中具有多種應(yīng)用和秘密,以下是一些主要的應(yīng)用和作用:
抗結(jié)劑:
氧化鎂常用作食品的抗結(jié)劑,防止食品在儲(chǔ)存過(guò)程中出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。它能夠吸收空氣中的水分,保持食品的干燥和松散。
改善口感和質(zhì)地:
在烘焙食品中,氧化鎂可以改善面團(tuán)的質(zhì)地,增加面包、餅干等食品的松脆度和口感。例如,在制作蛋糕時(shí)添加適量的氧化鎂可以使其更加松軟。
調(diào)節(jié)酸堿平衡:
氧化鎂具有一定的堿性,可以用于調(diào)節(jié)食品的酸堿平衡,提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味。例如,在飲料中添加氧化鎂可以調(diào)節(jié)pH值,使飲料口感更佳。
穩(wěn)定乳化體系:
在乳制品和飲料中,氧化鎂可以作為乳化劑使用,穩(wěn)定乳液體系,防止油脂分離和沉淀。例如,在冰淇淋和奶昔中添加適量的氧化鎂可以提高其穩(wěn)定性。
吸附有害物質(zhì):
氧化鎂具有吸附性能,可以吸附食品中的有害物質(zhì)和異味,提高食品的安全性和品質(zhì)。例如,在茶葉中添加氧化鎂可以去除茶葉中的雜質(zhì)和異味。
保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分:
在保健品和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中,氧化鎂可以用作載體材料,保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞,提高產(chǎn)品的溶解性和吸收率。例如,在維生素C片劑中添加氧化鎂可以提高其溶解性。
延長(zhǎng)保質(zhì)期:
由于其吸濕性和抗菌性能,氧化鎂可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖。例如,在罐頭食品中添加適量的氧化鎂可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期。
降低生產(chǎn)成本:
氧化鎂是一種廉價(jià)且易于獲取的材料,使用它可以降低食品生產(chǎn)的成本。例如,在一些低價(jià)位的食品中添加適量的氧化鎂可以減少其他昂貴添加劑的使用量。
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